咖喱焖鸡

【菜肴名称】咖喱焖鸡
【菜肴做法】

1. 将鸡块洗干净,控去水分,用湿淀粉拌匀
2. 土豆削皮,切成滚刀块,用清水泡1 小时,控去水分
3. 炒锅用旺火烧热,下入花生油,六成热时放入土豆炸熟,再下鸡块过油至半熟,倾入笊篱沥油
4. 锅留底油少许,将蒜泥、辣椒末、洋葱末、姜末爆香,放油咖喱、鸡块、土豆,溅料酒,加汤水、盐、味精、白糖,盖盖焖熟鸡块
5. 再用湿淀粉勾芡,加芝麻油、包尾油炒匀上盘即成

【做法工艺】
【菜肴口味】咖喱味
【菜系功效】营养不良食谱,广东菜,健脾开胃食谱,便秘食谱,青少年食谱
【主料原料】鸡肉250克 土豆(黄皮)400克
【辅料】淀粉(蚕豆)20克 洋葱(白皮)25克
【调料】盐5克 白砂糖15克 咖喱25克 味精3克 大蒜(白皮)10克 香油10克 姜5克 料酒15克 辣椒(红、尖、干)5克 花生油50克
【怎么做好吃】1. 油咖喱焖鸡,宜用文火,勤于翻动,注意不要糊底;2. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。

【能量】1547.79千卡
【维生素B】120.02微克
【蛋白质】64.74克
【脂肪】87.98克
【碳水化合物】131.3克
【叶酸】119.52微克
【膳食纤维】16.68克
【胆固醇】265毫克
【维生素A】154.15微克
【胡萝卜素】213微克
【硫胺素】0.68毫克
【核黄素】0.39毫克
【烟酸】15.99毫克
【维生素C】59.4毫克
【维生素E】31.62毫克
【钙】217.65毫克
【磷】726.22毫克
【钾】2580.52毫克
【钠】2411.68毫克
【碘】36.1微克
【镁】216.46毫克
【铁】14.97毫克
【锌】5.52毫克
【硒】32.01微克
【铜】0.91毫克
【锰】1.51毫克

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