酱桔梗菜

【菜肴名称】酱桔梗菜
【菜肴做法】

1.姜、蒜均切末,干桔梗用清水泡8-14小时,水泡足梗身,然后捞出进行梳丝头部用斧头砸批剪刀铰开,把制好的桔梗用清水泡3-4天,每天倒换清水一次,气候热可多加一次换水
2.把已泡好的梗丝捞在筐内压去水85%,取出用手搓成,加入辣椒粉,精盐,拌均匀加入酱油
3.为了保持菜的味道鲜美,出厂前加麻仁,味精,白糖,鲜姜末,鲜蒜末

【做法工艺】
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】健脾开胃食谱,祛痰食谱,咳喘食谱,清热去火食谱
【主料原料】桔梗100克
【调料】酱油165克 盐28克 辣椒粉7克 味精1克 白砂糖8克 姜2克 大蒜(白皮)2克
【怎么做好吃】桔梗:桔梗畏白及、龙眼、龙胆;忌猪肉。

【能量】156.18千卡
【蛋白质】10.82克
【脂肪】0.85克
【碳水化合物】29.72克
【叶酸】0.07微克
【膳食纤维】3.45克
【维生素A】219.27微克
【胡萝卜素】1315.8微克
【硫胺素】0.09毫克
【核黄素】0.27毫克
【烟酸】3.37毫克
【维生素C】0.22毫克
【维生素E】1.09毫克
【钙】129.2毫克
【磷】366.3毫克
【钾】667.41毫克
【钠】20595.45毫克
【碘】3.96微克
【镁】275.18毫克
【铁】16.03毫克
【锌】2.14毫克
【硒】3.22微克
【铜】0.22毫克
【锰】2.1毫克

在线工具导航