油酥花生米

【菜肴名称】油酥花生米
【菜肴做法】

1. 将洗净的花生米入沸水锅中煮1 分钟左右,迅速捞起,沥干水分
2. 锅中下油,烧至五成热后,将花生米放入油锅中炸,炸时用漏勺不断地上下搅动,炸至花生米中水分已完全脱干,皮呈浅金黄色时,立即捞出,控油
3. 趁花生米热时,撒上精盐、花椒粉和五香粉拌匀,密封于瓶中,随食随取

【做法工艺】清炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】江西菜,营养不良食谱
【主料原料】花生仁(生)500克
【调料】花椒粉2克 菜籽油40克 五香粉2克 盐10克
【怎么做好吃】1. 炸花生米时,要注意掌握好火候,火大则容易糊;火微,则花生米喝油,而且不脆,发硬;2. 因有花生米过油炸制过程,需准备菜籽油300克。

【能量】3186.72千卡
【蛋白质】124.15克
【脂肪】261.8克
【碳水化合物】111.3克
【叶酸】537.5微克
【膳食纤维】28.18克
【维生素A】25.46微克
【胡萝卜素】152.8微克
【硫胺素】3.6毫克
【核黄素】0.66毫克
【烟酸】89.56毫克
【维生素C】10毫克
【维生素E】115.05毫克
【钙】217.2毫克
【磷】1626.3毫克
【钾】2964.04毫克
【钠】3953.39毫克
【碘】13.77微克
【镁】895.38毫克
【铁】12.94毫克
【锌】12.83毫克
【硒】19.95微克
【铜】4.88毫克
【锰】6.39毫克

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