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炸素蛎黄

【菜肴名称】炸素蛎黄
【菜肴做法】

1.将菜花洗净，切碎，紫菜洗净，切细丝，与豆腐、面粉、淀粉、五香粉、白酱油、白糖、味精揉匀成生料
2.炒锅置旺火，注入植物油，烧至八成熟，用五个指头抓生料一小撮下锅，炸至呈金黄色时，漏勺捞出沥去油，连续炸完，装盘即成

【做法工艺】干炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】私家菜,学龄期儿童食谱,益智补脑食谱,明目食谱,营养不良食谱
【主料原料】菜花125克 豆腐(北)200克
【辅料】紫菜(干)10克 小麦面粉150克
【调料】白酱油15克 白砂糖10克 味精1克 五香粉2克 淀粉(豌豆)75克 植物油70克
【怎么做好吃】本菜以菜花为主料，紫菜、豆腐等配料，炸制而成，吸引小孩食欲。菜花、豆腐、紫菜都是小孩非常有益的上等蔬菜，常吃此菜对小孩的骨骼发育、视力维护、健脑益智都有好处。但是单炒任何一种，很难为小孩所喜爱，而制成素蛎黄，则为众多小儿喜吃。尤其适合小孩早餐菜上桌，既补充营养，又无食滞便秘之弊端。
【能量】1118.54千卡
【维生素B】60.2毫克
【蛋白质】48.96克
【脂肪】20.49克
【碳水化合物】199.5克
【叶酸】163.6微克
【膳食纤维】15.17克
【维生素A】39.05微克
【胡萝卜素】234.5微克
【硫胺素】0.89毫克
【核黄素】0.34毫克
【烟酸】4.93毫克
【维生素C】76.45毫克
【维生素E】18.19毫克
【钙】331.17毫克
【磷】608.51毫克
【钾】1070.2毫克
【钠】1078.08毫克
【碘】437.01微克
【镁】262.53毫克
【铁】14.09毫克
【锌】2.91毫克
【硒】18.02微克
【铜】0.5毫克
【锰】1.33毫克

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