炸菜花

【菜肴名称】炸菜花
【菜肴做法】

1.将菜花摘成核桃大的朵,洗净,用开水烫至八成熟,捞出,投凉控净水,放上盐和白胡椒粉拌匀,滚上面粉
2.鸡蛋打入碗内调匀,菜花再沾上鸡蛋液,滚上面包渣,用手压实
3.煎盘(或勺)内放油,加热至五成热,将菜花逐块下入油中,炸呈金黄色捞出装盘,配番茄少司上桌即成

【做法工艺】碎屑料炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】菜花200克
【调料】鸡蛋60克 面包屑100克 小麦面粉40克 色拉油30克 番茄沙司100克 胡椒粉3克 盐2克
【怎么做好吃】本菜中的番茄沙司可用果酱代替;因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右。

【能量】1005.41千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】33.95克
【脂肪】40.56克
【碳水化合物】142.04克
【叶酸】138.2微克
【膳食纤维】5.55克
【胆固醇】351毫克
【维生素A】229.7微克
【胡萝卜素】533.8微克
【硫胺素】0.46毫克
【核黄素】0.39毫克
【烟酸】4.14毫克
【维生素C】130毫克
【维生素E】24.7毫克
【钙】131.8毫克
【磷】370.96毫克
【钾】1004.3毫克
【钠】2512.08毫克
【碘】17.73微克
【镁】78.88毫克
【铁】5.55毫克
【锌】2.21毫克
【硒】13.83微克
【铜】0.32毫克
【锰】0.48毫克

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