瓤蜜浸枇杷

【菜肴名称】瓤蜜浸枇杷
【菜肴做法】

1. 将白芝麻炒香,研碎
2. 冬瓜放糖内腌渍片刻后切小丁,加入淀粉一起搓匀成为水晶馅
3. 将枇杷去净皮,用刀在上面切平,去核
4. 将水晶馅瓤入枇杷肚里,用干淀粉封口
5. 起锅下白猪油,将枇杷略炸一下,捞起
6. 用清水600克,将白糖煮成糖水,用炖钵盛起
7. 将枇杷投入糖水内,用木炭炉,文火煲之
8. 将肥肉整块放在枇杷上面加盖,约30分钟把枇杷捞起落碗,将原汁加入湿淀粉,打薄芡淋落即成,肥肉不用

【做法工艺】
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】山东菜,甜品\/点心
【主料原料】枇杷250克
【辅料】猪肉(肥)100克 冬瓜100克 白芝麻50克
【调料】白砂糖150克 淀粉(玉米)50克 花生油30克
【怎么做好吃】枇杷:元代贾铭《饮食须知》提到“小麦勿同粟米、枇杷食”。

【能量】2213.2千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】14.5克
【脂肪】139.12克
【碳水化合物】233.75克
【叶酸】9.4微克
【膳食纤维】8.05克
【胆固醇】109毫克
【维生素A】29微克
【硫胺素】0.3毫克
【核黄素】0.28毫克
【烟酸】4.32毫克
【维生素C】36毫克
【维生素E】32.64毫克
【钙】410.1毫克
【磷】334.5毫克
【钾】529.8毫克
【钠】53.2毫克
【镁】146.1毫克
【铁】14.67毫克
【锌】3.7毫克
【硒】11.98微克
【铜】1.06毫克
【锰】1.74毫克

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