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狗不理包

【菜肴名称】狗不理包
【菜肴做法】

1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可
2.鲜猪肉洗净绞成肉馅加调料仔细拌匀，分次加入骨头高汤，并顺时针方向上劲，再加入骨头高汤，顺时针方向搅拌，直至绞肉完全上劲
3.加入葱花，姜末拌匀即可
4.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之

【做法工艺】蒸
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】快餐\/主食
【主料原料】猪肉(肥瘦)250克 小麦面粉500克
【调料】大葱20克 姜3克 酱油30克 香油4克 味精3克 白砂糖5克 常用水250克 酵母5克 泡打粉5克
【怎么做好吃】蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。1.蒸笼蒸制：(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。2.蒸锅蒸制：(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。
【能量】2863.99千卡
【维生素B】60.38毫克
【蛋白质】117.12克
【脂肪】109.19克
【碳水化合物】373.07克
【叶酸】210.09微克
【膳食纤维】19.52克
【胆固醇】200毫克
【维生素A】48.04微克
【胡萝卜素】17.9微克
【硫胺素】3.21毫克
【核黄素】0.86毫克
【烟酸】21.2毫克
【维生素C】0.72毫克
【维生素E】5.27毫克
【钙】212.51毫克
【磷】1402.12毫克
【钾】1592.32毫克
【钠】2138.16毫克
【碘】15.22微克
【镁】341.68毫克
【铁】10.73毫克
【锌】6.59毫克
【硒】67.53微克
【铜】0.48毫克
【锰】1.1毫克

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