妗子炒蛤蛋

【菜肴名称】妗子炒蛤蛋
【菜肴做法】

1.蛤蜊洗净放开水中一烫取出,原汤滗出备用;将蛤仁剥出,放原汤中浸泡备用
2.韭菜、茼蒿洗净切末,豆腐切细丝
以上三料放入鸡蛋液中加少许精盐、胡椒粉和蛤汤75克打匀
3.炒勺烧热加底油滑锅,倒出底油加姜末一烹,随好加入蛤汤50克,再倒入鸡蛋液,用慢火炒熟,加入蛤仁,撒韭菜末,淋香油出勺即成

【做法工艺】生炒
【菜肴口味】本味咸鲜
【菜系功效】山东菜,骨质疏松食谱,滋阴食谱,明目食谱
【主料原料】蛤蜊750克 豆腐(南)100克 茼蒿100克
【辅料】韭菜50克 鸡蛋300克
【调料】盐3克 胡椒粉1克 姜5克 香油5克 花生油20克
【怎么做好吃】蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

【能量】1151.32千卡
【维生素B】60.15毫克
【蛋白质】123.86克
【脂肪】65.97克
【碳水化合物】40.74克
【叶酸】510.87微克
【膳食纤维】4.61克
【胆固醇】2925毫克
【维生素A】1246微克
【胡萝卜素】2317.1微克
【硫胺素】0.53毫克
【核黄素】1.92毫克
【烟酸】13.94毫克
【维生素C】19.2毫克
【维生素E】42.42毫克
【钙】1377.93毫克
【磷】1490.47毫克
【钾】2023.41毫克
【钠】4935.39毫克
【碘】81.68微克
【镁】686.94毫克
【铁】92.58毫克
【锌】22.19毫克
【硒】452.97微克
【铜】5.4毫克
【锰】4.08毫克

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