酱爆四宝

【菜肴名称】酱爆四宝
【菜肴做法】

1.将胡萝卜洗净切丁
葱、姜洗净,均切成末
将毛豆、胡萝卜丁、玉米混合,用开水煮熟后捞出,备用
2.锅中放入20克油烧热,爆香葱、姜末
3.再放入牛肉炒至变色
4.放入甜面酱、辣豆瓣酱、酒、水10毫升炒香,最后放入炒好的毛豆、胡萝卜丁及玉米炒匀即可

【做法工艺】酱爆
【菜肴口味】酱香味
【菜系功效】骨质疏松食谱,便秘食谱,健脾开胃食谱,私家菜,贫血食谱
【主料原料】毛豆100克 牛肉(肥瘦)120克
【辅料】玉米(鲜)40克 胡萝卜40克
【调料】大葱10克 姜10克 甜面酱10克 豆瓣辣酱10克 白酒3克 植物油20克
【怎么做好吃】玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。

【能量】365.04千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】40.18克
【脂肪】10.99克
【碳水化合物】31.29克
【叶酸】25.6微克
【膳食纤维】6.97克
【胆固醇】100.8毫克
【维生素A】351.7微克
【胡萝卜素】2058.4微克
【硫胺素】0.29毫克
【核黄素】0.33毫克
【烟酸】9.57毫克
【维生素C】39.3毫克
【维生素E】5.15毫克
【钙】208.03毫克
【磷】463.92毫克
【钾】991.35毫克
【钠】473.14毫克
【碘】0.96微克
【镁】124.33毫克
【铁】9.4毫克
【锌】8.1毫克
【硒】14.82微克
【铜】0.87毫克
【锰】1.89毫克

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