炒田螺

【菜肴名称】炒田螺
【菜肴做法】

1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天,每天换水二、三次,最后把田螺刷洗净,剁去螺蒂
2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸
3. 旺火烧热炒锅,下油,加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香,盛起
4. 洗净炒锅,旺火烧热,下油,倒入田螺,然后将精盐用清水搅匀,淋入锅内炒匀,加盖约3 分钟,放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次,再加盖约3分钟,再炒,直至透熟

【做法工艺】
【菜肴口味】豆豉味
【菜系功效】广州菜,清热去火食谱,防暑食谱,夏季养生食谱,利尿食谱
【主料原料】田螺500克
【调料】豆豉35克 大蒜(白皮)15克 盐4克 紫苏叶3克 植物油25克
【怎么做好吃】1. 嗜辣者可放辣椒少许,味更佳;2. 可用海鲜酱、柱侯酱代替豆豉。

【能量】409.55千卡
【蛋白质】64.11克
【脂肪】2.08克
【碳水化合物】36.04克
【膳食纤维】2.23克
【胆固醇】770毫克
【维生素A】0.75微克
【胡萝卜素】4.5微克
【硫胺素】0.11毫克
【核黄素】0.99毫克
【烟酸】11.3毫克
【维生素C】1.05毫克
【维生素E】18.15毫克
【钙】5166.88毫克
【磷】497.6毫克
【钾】786.11毫克
【钠】1797.71毫克
【镁】458.93毫克
【铁】100.02毫克
【锌】14.52毫克
【硒】85.75微克
【铜】4.4毫克
【锰】7.46毫克

在线工具导航