芦笋炒螺片

【菜肴名称】芦笋炒螺片
【菜肴做法】

1.活海螺洗净,片成大薄片
嫩芦笋斜刀切片,用开水一焯
木耳一切两半
2.滑勺内加植物油烧热,放入海螺促出,勺中留底油,加葱姜一烹,即加入芦笋煸炒,再烹少许高汤,加盐、味精调味,置入螺片,用水淀粉勾稀芡,淋明油即成

【做法工艺】生炒
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】山东菜,清热去火食谱,利尿食谱,脚气食谱,糖尿病食谱
【主料原料】螺250克 芦笋150克
【辅料】木耳(水发) 30克
【调料】大葱5克 姜5克 植物油25克 料酒5克 盐2克 味精2克 淀粉(豌豆)10克
【怎么做好吃】螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。 芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。 木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

【能量】327.46千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】42.81克
【脂肪】3.26克
【碳水化合物】35.48克
【叶酸】28.05微克
【膳食纤维】3.92克
【维生素A】93.35微克
【胡萝卜素】167.7微克
【硫胺素】0.14毫克
【核黄素】1.09毫克
【烟酸】5.69毫克
【维生素C】68.15毫克
【维生素E】21.2毫克
【钙】1837.54毫克
【磷】365.18毫克
【钾】782.51毫克
【钠】1341.4毫克
【镁】393.18毫克
【铁】21.56毫克
【锌】12.34毫克
【硒】95.38微克
【铜】2.76毫克
【锰】2.57毫克

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