口蘑乳鸽

【菜肴名称】口蘑乳鸽
【菜肴做法】

1. 将鸽子头放入冷水中浸几分钟至闷死
2. 干拔去毛,用刀剖腹,换去内脏,用水洗净
3. 剁成2厘米见方的块,再用清水漂去血水,捞出,放入大汤盘中
4. 将水发口蘑洗净,去蒂,挤去水,切成片,也放入大汤盘中
5. 加入黄酒、葱、姜末、味精、鸡蛋清、干淀粉、精盐、熟猪油拌匀
6. 上笼蒸烂后出笼上席

【做法工艺】
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】特色菜,肝调养食谱,肾调养食谱,气血双补食谱,补阳食谱
【主料原料】鸽肉300克
【辅料】口蘑50克 鸡蛋50克
【调料】猪油(炼制)25克 姜10克 大葱15克 料酒10克 味精1克 淀粉(玉米)10克
【怎么做好吃】1. 滋补肝肾,强壮筋骨;2. 租用于肝肾不足头晕目眩、神经衰弱、妇女闭经、腰弱足软、性冷淡等症。

【能量】1045.48千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】76.39克
【脂肪】73.67克
【碳水化合物】33.02克
【叶酸】58.72微克
【膳食纤维】9.24克
【胆固醇】612.75毫克
【维生素A】287.2微克
【胡萝卜素】26.6微克
【硫胺素】0.29毫克
【核黄素】0.79毫克
【烟酸】43.22毫克
【维生素C】0.85毫克
【维生素E】9.48毫克
【钙】217.45毫克
【磷】1309.29毫克
【钾】2678.84毫克
【钠】344.2毫克
【碘】13.6微克
【镁】176.97毫克
【铁】22.74毫克
【锌】7.62毫克
【硒】40.58微克
【铜】3.76毫克
【锰】3.53毫克

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