生活查询

银耳鹑蛋

【菜肴名称】银耳鹑蛋
【菜肴做法】

1. 银耳水发，除去杂蒂，放入碗内，加清水，上笼蒸透
2. 将鹑蛋放入冷水锅内煮熟，捞出，放在冷水中，剥去外壳
3. 另用洁净小锅，加清水和冰糖，待烧开后放入备好的银耳、鹑蛋，撇去浮沫即成

【做法工艺】白烧
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】气血双补食谱,益智补脑食谱,营养不良食谱,补虚养身食谱,滋阴食谱
【主料原料】银耳(干)12克 鹌鹑蛋250克
【调料】冰糖20克
【怎么做好吃】1. 银耳又称白木耳，味甘，性平，具有滋阴生津、强精补肾、止嗽、益胃、润肺补脑、轻身强志、活血润肠、解酒之多种功效，为滋补性强壮食品；银耳尚有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用，能防止血管动脉硬化。据现代研究，银耳含有多种蛋白质、碳水化合物、维生素B、粗纤维、脂肪和灰分；灰分中含硫、铁、镁、钙、钾、纳等元素，因此人们称其为“山珍”。2. 鹑蛋即鹌鹑蛋，因其营养价值高而被营养学家公认为天然食物中之佼佼者，鹑蛋与鸡蛋相比，蛋白质含量高30%，维生素B1高20%，维生素B2高83%，卵磷脂是鸡蛋的5-6倍。中医认为其有补气益血、强身健脑、降脂降压之功效。3. 两料合用，则使强精补肾、益气养血、健脑强身之效更显著，对血、妇婴营养不良、神经衰弱、气管炎、血管硬化、心脏病、代谢障碍等病人均有补益作用；常食之能防治老年性疾病，并能益寿延年。
【能量】503.4千卡
【蛋白质】33.2克
【脂肪】27.92克
【碳水化合物】33.19克
【膳食纤维】3.65克
【胆固醇】1287.5毫克
【维生素A】843.46微克
【胡萝卜素】6微克
【硫胺素】0.29毫克
【核黄素】1.26毫克
【烟酸】0.89毫克
【维生素E】7.85毫克
【钙】126.42毫克
【磷】494.28毫克
【钾】535.76毫克
【钠】276.89毫克
【碘】94微克
【镁】34.38毫克
【铁】8.77毫克
【锌】4.43毫克
【硒】64.05微克
【铜】0.24毫克
【锰】0.12毫克

在线工具导航