椒麻浸鲈鱼

【菜肴名称】椒麻浸鲈鱼
【菜肴做法】

1. 将鲈鱼宰杀后,从肚子里下刀将背脊宰段
2. 码上底味,摆放鱼盘内
3. 葱叶加工打成茸待用
4. 将鱼用旺火蒸至熟后取出
5. 锅内放少许油,下葱茸炒香,加汤、花椒油、味精、盐,开后勾芡,淋在鱼身及四周即可

【做法工艺】
【菜肴口味】椒麻味
【菜系功效】四川菜
【主料原料】鲈鱼1000克
【调料】花椒10克 香油10克 小葱15克 味精2克 盐10克 淀粉(玉米)10克 色拉油20克
【怎么做好吃】1. 鱼要选择鲜活的;2. 用旺火蒸不宜过长,切勿蒸老;3. 花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。

【能量】1388.86千卡
【蛋白质】187.83克
【脂肪】64.87克
【碳水化合物】16.5克
【叶酸】4.02微克
【膳食纤维】3.09克
【胆固醇】860毫克
【维生素A】213.3微克
【胡萝卜素】140微克
【硫胺素】0.32毫克
【核黄素】1.76毫克
【烟酸】31.34毫克
【维生素C】3.15毫克
【维生素E】29.14毫克
【钙】1460.9毫克
【磷】2433.38毫克
【钾】2094.13毫克
【钠】5542.64毫克
【镁】384.74毫克
【铁】21.66毫克
【锌】28.85毫克
【硒】331.14微克
【铜】0.63毫克
【锰】0.81毫克

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