红煨牛尾

【菜肴名称】红煨牛尾
【菜肴做法】

1.将牛尾细毛刮净,放入热水锅中煮一下,捞出,洗净后切成长5厘米的段
番茄洗净后切片
2.炒锅烧热,下熟猪油5克,放入葱结、姜块(拍碎)煸炒出香味,倒入牛尾,加黄酒、清水烧沸后,撇去浮沫,改用小火煨至酥烂,拣出葱姜待用
3.另取炒锅烧热,放入熟猪油10克,将番茄投入煸炒后,再加番茄酱、洋葱末炒上色,然后将煨酥脆的牛尾连汤一起倒入锅中,加黄酒、细盐、胡椒粉、味精烧沸,用水淀粉勾芡,收浓卤汁,再淋上熟猪油5克,起锅装盆即成

【做法工艺】
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】私家菜,补虚养身食谱
【主料原料】牛尾35克
【辅料】番茄50克
【调料】料酒20克 白砂糖15克 盐5克 洋葱(白皮)2克 味精2克 大葱5克 姜5克 番茄酱2克 胡椒粉1克 猪油(炼制)20克
【怎么做好吃】番茄:西红柿忌与石榴同食。

【能量】255.83千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】1.61克
【脂肪】20.1克
【碳水化合物】19.3克
【叶酸】3.86微克
【膳食纤维】1.29克
【胆固醇】18.6毫克
【维生素A】39.01微克
【胡萝卜素】200.2微克
【硫胺素】0.02毫克
【核黄素】0.02毫克
【烟酸】0.45毫克
【维生素C】7.51毫克
【维生素E】1.34毫克
【钙】13.66毫克
【磷】20.62毫克
【钾】135.54毫克
【钠】2135.73毫克
【碘】1.36微克
【镁】12.01毫克
【铁】0.49毫克
【锌】0.15毫克
【硒】0.21微克
【铜】0.05毫克
【锰】0.26毫克

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