五柳青鱼

【菜肴名称】五柳青鱼
【菜肴做法】

1. 将鱼刮鳞,开膛,除去内脏,去净鳃,用刀在鱼身两侧剞一字形花刀(深至鱼骨),放入开水锅中煮熟,捞出,控净水分,剥净皮,放在盘中
2. 把胡萝卜、柿子椒洗干净,切成3厘米长的细丝
3. 将葱、姜、红辣椒洗净切丝,用白糖、醋等调料和湿淀粉调汁待用
4. 锅中放油烧热,把胡萝卜丝等5种丝一同下锅稍炒,烹入对好的汁炒熟,浇在鱼上即可

【做法工艺】
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】四川菜,延缓衰老食谱,防癌抗癌食谱,健脾开胃食谱,消化不良食谱
【主料原料】青鱼500克
【辅料】胡萝卜50克 柿子椒50克 辣椒(红、尖、干)100克
【调料】大葱10克 姜5克 白砂糖8克 醋8克 酱油15克 料酒8克 味精5克 盐10克 淀粉(玉米)4克 花生油40克
【怎么做好吃】青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。

【能量】1263.58千卡
【维生素B】60.08毫克
【蛋白质】119.79克
【脂肪】73.27克
【碳水化合物】74.72克
【叶酸】178.02微克
【膳食纤维】43.31克
【胆固醇】540毫克
【维生素A】563微克
【胡萝卜素】2117.9微克
【硫胺素】0.73毫克
【核黄素】0.56毫克
【烟酸】16.71毫克
【维生素C】72毫克
【维生素E】30.04毫克
【钙】216.23毫克
【磷】1281.37毫克
【钾】2912.1毫克
【钠】5503.64毫克
【碘】32.86微克
【镁】328.07毫克
【铁】14.43毫克
【锌】13.69毫克
【硒】189.58微克
【铜】1.06毫克
【锰】12.82毫克

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