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虫草全鸭

【菜肴名称】虫草全鸭
【菜肴做法】

1. 鸭宰杀把去毛，去脚爪，冲洗干净
2. 鸭在沸水锅内略焯片刻，捞出用凉水洗净
3. 虫草用温水洗净泥沙 4. 姜、葱洗净，分别切片切段
5. 将鸭头顺颈斩开，取8-10个虫草放鸭头内，用棉线缠紧
6. 余下虫草同姜、葱一起装入鸭腹内
7. 鸭放入碗中，注入清汤，加盐、料酒、胡椒粉，用绵纸封严碗口，上笼蒸熟
8. 出笼后揭去绵纸，拣去姜、葱，加味精调好味即成

【做法工艺】蒸
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】补阳食谱,壮腰健肾食谱,补虚养身食谱,私家菜,阳痿早泄食谱
【主料原料】鸭1500克
【辅料】冬虫夏草10克
【调料】黄酒15克 大葱10克 姜10克 胡椒粉1克 盐3克 味精1克 猪油（炼制）20克
【怎么做好吃】1. 滋养肺肾，补益精髓。2. 用治肺肾阴虚、阳痿早泄、遗精盗汗、腰膝酸软、虚劳咳喘和病后体虚、久不恢复者。3. 健康人食之能健体强身。
【能量】3827.55千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】235.62克
【脂肪】316克
【碳水化合物】11.84克
【叶酸】1.5微克
【膳食纤维】2.54克
【胆固醇】1428.6毫克
【维生素A】789.4微克
【胡萝卜素】24微克
【硫胺素】1.25毫克
【核黄素】3.39毫克
【烟酸】63.56毫克
【维生素C】0.9毫克
【维生素E】5.09毫克
【钙】126.53毫克
【磷】1849.41毫克
【钾】2970.9毫克
【钠】2325.54毫克
【碘】0.08微克
【镁】228.06毫克
【铁】40.07毫克
【锌】20.6毫克
【硒】184.18微克
【铜】3.34毫克
【锰】1.4毫克

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