味菜牛柳

【菜肴名称】味菜牛柳
【菜肴做法】

1.咸酸菜洗净切丝以清水浸透,挤去水分,备用
牛里脊肉切丝,以腌牛柳料(酱油、油各5克、糖3克茶匙、淀粉5克)略腌十分钟
胡萝卜洗净切丝备用
2.烧热锅,下较多油,先将米粉炸松盛起,垫在碟底,再放下牛柳丝泡油盛起备用
倾出多余的油,下咸酸菜兜炒,下糖调味盛起
3.再烧红锅,下油爆香蒜茸、牛里脊肉丝、咸酸菜回锅,下胡萝卜丝兜炒片刻,便可上碟置于米粉之上

【做法工艺】拔丝
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱,贫血食谱,补气食谱,补血食谱
【主料原料】酸白菜180克 牛里脊肉180克
【辅料】胡萝卜50克
【调料】籼米粉(排米粉)10克 白砂糖8克 大蒜(白皮)5克 酱油5克 香油10克 淀粉(豌豆)5克
【怎么做好吃】酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。

【能量】468.7千卡
【维生素B】60.59毫克
【蛋白质】43.9克
【脂肪】19.46克
【碳水化合物】31.02克
【叶酸】11.41微克
【膳食纤维】1.56克
【胆固醇】79.2毫克
【维生素A】353.25微克
【胡萝卜素】2120.5微克
【硫胺素】0.14毫克
【核黄素】0.21毫克
【烟酸】12.79毫克
【维生素C】10.45毫克
【维生素E】8.79毫克
【钙】115.45毫克
【磷】539.09毫克
【钾】572.6毫克
【钠】539.15毫克
【碘】1.02微克
【镁】107.89毫克
【铁】5.06毫克
【锌】9.49毫克
【硒】10微克
【铜】0.18毫克
【锰】0.4毫克

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