西湖莼菜汤(一)

【菜肴名称】西湖莼菜汤(一)
【菜肴做法】

1.莼菜开瓶(瓶装)后沥去卤汁,倒入碗中用沸水泡过后,沥干水分
水发冬菇、蘑菇、竹笋均洗净切成丝
鲜番茄、绿叶菜(菠菜)洗净切成相应的片条
2.炒锅下入花生油,烧到五成热,先下盐,加鲜汤250克和蘑菇汤250克,再放入冬菇丝、竹笋丝、蘑菇丝、莼菜、鲜番茄、菠菜、并加入味精、姜末、料酒、汤烧滚后,淋上麻油,装入大汤碗

【做法工艺】
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】上海菜,延缓衰老食谱,防癌抗癌食谱,动脉硬化食谱,高血压食谱
【主料原料】莼菜300克 竹笋50克 香菇(鲜)50克 菠菜40克 蘑菇(鲜蘑)50克 番茄40克
【调料】香油15克 花生油25克 盐3克 姜1克 料酒1克 味精2克
【怎么做好吃】番茄:西红柿忌与石榴同食。

【能量】468.22千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】10.16克
【脂肪】40.74克
【碳水化合物】21.63克
【叶酸】59.82微克
【膳食纤维】6.57克
【维生素A】386.28微克
【胡萝卜素】2314.7微克
【硫胺素】0.11毫克
【核黄素】0.33毫克
【烟酸】4.05毫克
【维生素C】22.44毫克
【维生素E】24.85毫克
【钙】168.43毫克
【磷】188.98毫克
【钾】566.2毫克
【钠】1410.31毫克
【碘】10.6微克
【镁】49.64毫克
【铁】10.26毫克
【锌】3.51毫克
【硒】4.04微克
【铜】0.57毫克
【锰】1.96毫克

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