萝卜丝油酥烧饼

【菜肴名称】萝卜丝油酥烧饼
【菜肴做法】

1.将葱洗净切成葱末备用
将火腿(熟火腿)切成细丝备用
将450克面粉放入盆内,加入水和60克猪油,搅匀调成水油面
余下的面粉放在案板上,加入猪油100克,揉成干油酥面
2.将两种面合在一起揉匀搓条,擀成大长方形薄片,从一头向另一头卷成卷,分成重约50克一个的剂子,按扁成圆形坯皮
3.将白萝卜洗净,刮去外皮,擦成细丝,放入沸水锅中焯烫断生,捞入凉水中浸泡,去掉异味,捞入盆内,加入火腿丝,剩余猪油、葱末、精盐、味精,拌成馅心
4.将坯皮平放在案板上,分别包入馅心,按扁圆形,刷水沾一层芝麻,即成饼坯
5.锅内倒入花生油,烧至四成热,放入饼坯浸炸,用中小火,油温不能超过五六成热,逐渐升温,用筷子轻轻翻动,使之均匀受热,炸约10多分钟,至饼浮起,呈乳白色,即可食用

【做法工艺】油浸炸
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】快餐\/主食,营养不良食谱
【主料原料】小麦面粉600克 白萝卜500克
【辅料】火腿肠180克 芝麻30克
【调料】大葱35克 盐10克 味精3克 猪油(炼制)180克 花生油75克
【怎么做好吃】白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。

【能量】5043.64千卡
【维生素B】60.49毫克
【蛋白质】127.76克
【脂肪】307.98克
【碳水化合物】478.88克
【叶酸】298.66微克
【膳食纤维】30.98克
【胆固醇】190.8毫克
【维生素A】168.25微克
【胡萝卜素】122.4微克
【硫胺素】3.1毫克
【核黄素】0.79毫克
【烟酸】17.49毫克
【维生素C】106.05毫克
【维生素E】60.1毫克
【钙】622.45毫克
【磷】1588.62毫克
【钾】2359.57毫克
【钠】6534毫克
【碘】17.4微克
【镁】458.91毫克
【铁】16.09毫克
【锌】5.72毫克
【硒】57.7微克
【铜】1.36毫克
【锰】2.14毫克

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