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彩虹鱼丁

【菜肴名称】彩虹鱼丁
【菜肴做法】

1. 加吉鱼，宰杀，清洗干净
2. 鱼切成大丁形状
3. 鱼块加白酒5克、盐3克、淀粉3克、味精1克、胡椒粉2克，搅拌均匀后待用
4. 青、红椒切小丁
5. 姜切片
6. 炒锅放入适量油烧热，放入鱼丁翻炒至熟，捞起沥干油
7. 炒锅留油5克烧热，放入红椒、青椒、姜及盐2克、白酒5克、香油5克、味精1克、淀粉3克、胡椒粉2克，用大火拌炒均匀
8. 最后加入少许淀粉水勾成薄芡即可

【做法工艺】生炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】湖南菜,消化不良食谱,健脾开胃食谱,便秘食谱,贫血食谱
【主料原料】加吉鱼300克
【辅料】柿子椒100克 青椒50克
【调料】姜5克 白酒10克 盐6克 淀粉(豌豆)8克 味精2克 胡椒粉4克 香油5克 植物油20克
【能量】468.67千卡
【维生素B】60.12毫克
【蛋白质】56.5克
【脂肪】13.21克
【碳水化合物】25.53克
【叶酸】9.92微克
【膳食纤维】2.25克
【胆固醇】195毫克
【维生素A】79.3微克
【胡萝卜素】256.9微克
【硫胺素】0.1毫克
【核黄素】0.34毫克
【烟酸】11.5毫克
【维生素C】166.2毫克
【维生素E】7.43毫克
【钙】570.17毫克
【磷】932.41毫克
【钾】883.77毫克
【钠】2837.2毫克
【碘】5.13微克
【镁】122毫克
【铁】7.99毫克
【锌】3.88毫克
【硒】95.57微克
【铜】0.32毫克
【锰】1.09毫克

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