炸笋鸡

【菜肴名称】炸笋鸡
【菜肴做法】

1.笋鸡去内脏,洗净,剁成八块(故此菜又称炸八块),放在碗内,加入酱油、盐、糖、葱、姜、料酒腌2小时(每隔半小时翻拌一下,使其腌透)
2.炒锅倒入油,烧热后,将鸡(沥一下酱汁)投入锅内煎,待两面煎黄煎透时,捞出装盘
3.小碟装入辣酱油,以蘸食炸鸡

【做法工艺】清炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】童子鸡500克
【调料】植物油50克 酱油20克 盐3克 白砂糖5克 姜5克 料酒5克 辣酱油5克 大葱5克
【怎么做好吃】童子鸡又称笋鸡;因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。

【能量】870.8千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】97.76克
【脂肪】47.06克
【碳水化合物】14.32克
【叶酸】0.75微克
【膳食纤维】0.3克
【胆固醇】530毫克
【维生素A】241.95微克
【胡萝卜素】11.7微克
【硫胺素】0.26毫克
【核黄素】0.48毫克
【烟酸】28.4毫克
【维生素C】0.35毫克
【维生素E】3.35毫克
【钙】64.36毫克
【磷】823.7毫克
【钾】1343.32毫克
【钠】2648.44毫克
【碘】0.48微克
【镁】129.41毫克
【铁】8.88毫克
【锌】5.73毫克
【硒】59.1微克
【铜】0.38毫克
【锰】0.56毫克

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