蛋皮海蜇

【菜肴名称】蛋皮海蜇
【菜肴做法】

1.水发海蜇洗净后切成薄片,放入沸水锅中焯一下,快速捞出沥干水分后放入盆中
鸡蛋磕入锅内加油烧热摊成蛋皮再切成丝
香菜洗净后切成段,均放入海蜇皮上
2.锅置火上,放入香油烧至七成热,烹入酱油和醋,浇在海蜇片上拌匀,冷却后装盘即成

【做法工艺】
【菜肴口味】醋椒味
【菜系功效】私家菜,益智补脑食谱,清热去火食谱,便秘食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】海蜇皮200克 鸡蛋50克
【调料】香油5克 酱油5克 醋10克 香菜4克
【怎么做好吃】海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

【能量】175.39千卡
【蛋白质】14.61克
【脂肪】10.04克
【碳水化合物】10.25克
【叶酸】62.7微克
【膳食纤维】0.06克
【胆固醇】308.5毫克
【维生素A】124.72微克
【胡萝卜素】46.4微克
【硫胺素】0.12毫克
【核黄素】0.25毫克
【烟酸】0.81毫克
【维生素C】1.92毫克
【维生素E】8.7毫克
【钙】337.04毫克
【磷】146.76毫克
【钾】459.83毫克
【钠】1031.76毫克
【碘】13.78微克
【镁】263.42毫克
【铁】11.76毫克
【锌】1.86毫克
【硒】38.58微克
【铜】0.33毫克
【锰】1.26毫克

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