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八宝芋泥

【菜肴名称】八宝芋泥
【菜肴做法】

1.芋头削皮切片，水洗手用微波薄膜包起（勿滴干），以高火加热8分钟到筷子能穿透，取出后趁热用刀背压成泥状，加入白糖20克、色拉油20克，拌匀
2.取一中碗，内侧抹上一层色拉油，然后将装饰用的蜜饯（糖莲子、红绿丝、葡萄干、青梅等共50克），排成漂亮圆形，填入一半芋泥，将豆沙放在其中央，再用剩余之芋泥填满压平，覆上微波薄膜，以高火加热3分钟，取出倒扣在盘子上
3.将白糖30克、热水，放入容器中，以高火加热25分钟，加入干淀粉、水各5克拌匀，继续用微波炉加热20秒，取出趁热淋在芋泥上即可

【做法工艺】烤
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】甜品\/点心,便秘食谱,乌发食谱,防癌抗癌食谱,消化不良食谱
【主料原料】芋头500克 红豆沙100克
【辅料】红绿丝50克
【调料】白砂糖50克 色拉油20克 淀粉(豌豆)5克
【怎么做好吃】芋头：芋头忌于香蕉同食。
【能量】1031.85千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】15.53克
【脂肪】21.04克
【碳水化合物】201.86克
【叶酸】45微克
【膳食纤维】5.02克
【维生素A】135微克
【胡萝卜素】800微克
【硫胺素】0.32毫克
【核黄素】0.27毫克
【烟酸】3.5毫克
【维生素C】30毫克
【维生素E】19.28毫克
【钙】209.4毫克
【磷】344.5毫克
【钾】1918.15毫克
【钠】192.55毫克
【镁】123.7毫克
【铁】6.56毫克
【锌】3.35毫克
【硒】7.66微克
【铜】1.93毫克
【锰】1.78毫克

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