荠菜家常饼

【菜肴名称】荠菜家常饼
【菜肴做法】

1.将面粉倒入盆内,加入水,拌和成面团,饧约30分钟
2.将荠菜择洗干净,切成碎末
海米洗净,切成碎末
葱、姜去皮,洗净,切成末
3.将荠菜末和海米末一起放入盆内,加入70克麻油和精盐、味精、姜末、葱末,拌匀,即成馅料
4.将面团放在案板上,搓成条,分成每个重约100克的剂子,按扁擀成长方片,均匀地抹上馅料,卷成筒形,拿住两头抻长,一手按住一头,一手拿住另一头向里卷,盘卷成圆形,剂头压在中间,再擀成厚薄均匀,直径12厘米左右的饼坯
5.平锅内倒入麻油,烧热后放入饼坯,待饼底部烙黄时,饼面刷上油,翻身烙黄烙熟,即可食用

【做法工艺】生煎
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】快餐\/主食,健脾开胃食谱,青少年食谱,防癌抗癌食谱,高脂血症食谱
【主料原料】小麦面粉600克 荠菜600克
【辅料】虾米35克
【调料】大葱10克 姜5克 盐10克 味精3克 香油100克
【怎么做好吃】海米即为虾米;麻油即为香油。

【能量】3265.69千卡
【维生素B】60.44毫克
【蛋白质】128.32克
【脂肪】118.08克
【碳水化合物】455.69克
【叶酸】521.85微克
【膳食纤维】32.78克
【胆固醇】183.75毫克
【维生素A】2601.85微克
【胡萝卜素】15554.9微克
【硫胺素】3.01毫克
【核黄素】1.25毫克
【烟酸】16.91毫克
【维生素C】258.5毫克
【维生素E】78.28毫克
【钙】2157.1毫克
【磷】1724.97毫克
【钾】3039.77毫克
【钠】6098.2毫克
【碘】46.28微克
【镁】608.81毫克
【铁】40.32毫克
【锌】6.84毫克
【硒】74.15微克
【铜】2.94毫克
【锰】5.03毫克

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