金钩菜

【菜肴名称】金钩菜
【菜肴做法】

1.白菜掰去老帮,取心洗净,用开水烫至七成熟后,投入冷水中过凉
2.海米用水发涨,放入碗内,加葱、姜、料酒和少许高汤,上笼蒸约30分钟,待用
3.炒勺上火,放入熟油烧热,下入海米稍烹,随即倒入白菜心,淋入高汤,加盐、味精、胡椒粉调味,炒至九成熟,再淋入水淀粉勾薄芡,颠翻炒勺,倒入盘

【做法工艺】熟炒
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】私家菜,清热解毒食谱,便秘食谱,防癌抗癌食谱
【主料原料】白菜500克
【辅料】虾米100克
【调料】盐3克 味精1克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)5克 鸡油5克 料酒5克 大葱5克 姜5克
【怎么做好吃】注意保持菜形整齐;海米就是虾米。

【能量】309.5千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】51.87克
【脂肪】3.17克
【碳水化合物】22.09克
【叶酸】136.75微克
【膳食纤维】4.29克
【胆固醇】525毫克
【维生素A】123.05微克
【胡萝卜素】612.3微克
【硫胺素】0.22毫克
【核黄素】0.37毫克
【烟酸】8.09毫克
【维生素C】155.35毫克
【维生素E】5.26毫克
【钙】811.38毫克
【磷】825.76毫克
【钾】576.9毫克
【钠】6441.74毫克
【碘】82.58微克
【镁】295.61毫克
【铁】14.82毫克
【锌】5.79毫克
【硒】78微克
【铜】2.6毫克
【锰】1.73毫克

在线工具导航