栗子焖肉

【菜肴名称】栗子焖肉
【菜肴做法】

1. 将栗子用沸水煮片刻,捞起,去壳去内皮,洗净晾干
2. 五花肉切成2.4厘米见方的块
3. 葱去根须,洗净,取葱白切段待用
4. 炒锅置旺火上,加入熟猪油,烧至八成热时,倒入栗子迅速煸炒至熟,盛盆
5. 原锅加入熟猪油少许烧热,将猪肉下锅煸至断生,下料酒、肉汤600毫升、精盐、酱油烧沸
6. 烧沸后改用小火,放入栗子,焖至酥烂,待汤汁浓稠时,加味精、葱段,颠翻几下,盛入盘中

【做法工艺】
【菜肴口味】本味咸鲜
【菜系功效】江西菜,秋季养生食谱,健脾开胃食谱,延缓衰老食谱,补虚养身食谱
【主料原料】猪肋条肉(五花肉)600克 栗子(鲜)500克
【调料】味精1克 小葱15克 料酒10克 盐4克 猪油(炼制)50克 酱油50克
【怎么做好吃】1. 栗子煸时多放些油,不然易碎;2. 焖时加盖,中途不可加汤和调料,熟时开盖,保持原汁原味;在焖的过程中要不时晃动锅,使主料在锅内转动,以防止烧糊。

【能量】4810.28千卡
【蛋白质】80.24克
【脂肪】407.41克
【碳水化合物】217.15克
【叶酸】21.82微克
【膳食纤维】8.81克
【胆固醇】700.5毫克
【维生素A】254.5微克
【胡萝卜素】1076微克
【硫胺素】1.28毫克
【核黄素】1.18毫克
【烟酸】19.31毫克
【维生素C】123.15毫克
【维生素E】25.78毫克
【钙】166.68毫克
【磷】1126.94毫克
【钾】3684.55毫克
【钠】5083.6毫克
【碘】1.2微克
【镁】432.85毫克
【铁】16.05毫克
【锌】13.16毫克
【硒】28.75微克
【铜】2.35毫克
【锰】8.37毫克

在线工具导航