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熏大明虾

【菜肴名称】熏大明虾
【菜肴做法】

1.把大明虾(海水虾)剪须，足洗净，抽取背部黑色肠脏，放入开水里捞一下
2.把花椒拍碎，葱，姜，盐，糖，酒混合同清汤一起下锅熬开
然后把明虾八锅，再用火焖至汤水收干取出备用
3.用锅放入锯木屑约一饭碗，上放熏笼，把焖成明虾逐只放入熏笼内，将笼封紧，然后点燃木屑，约熏15分钟便成，熏成明虾红色，取出逐只搽上麻油便成

【做法工艺】熏
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】卤酱菜,通乳食谱,气血双补食谱,补虚养身食谱
【主料原料】明虾500克
【调料】姜10克 青葱10克 花椒5克 黄酒3克 白砂糖5克 盐3克 香油10克
【怎么做好吃】明虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【能量】557.08千卡
【蛋白质】67.73克
【脂肪】19.54克
【碳水化合物】28.88克
【叶酸】0.54微克
【膳食纤维】1.78克
【胆固醇】1365毫克
【维生素A】3.95微克
【胡萝卜素】24微克
【硫胺素】0.06毫克
【核黄素】0.24毫克
【烟酸】20.24毫克
【维生素C】2.8毫克
【维生素E】14.85毫克
【钙】421.04毫克
【磷】955.18毫克
【钾】1253.75毫克
【钠】1779.17毫克
【镁】167.71毫克
【铁】3.75毫克
【锌】18.12毫克
【硒】127.6微克
【铜】0.52毫克
【锰】0.61毫克

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