圆笼粉蒸牛肉

【菜肴名称】圆笼粉蒸牛肉
【菜肴做法】

1. 牛里脊切片
2. 盐、郫县豆瓣、姜米、醪糟汁、味精、生菜油共纳一碗,拌匀
3. 料汁内再下米粉、牛肉拌匀,入竹笼内,上蒸锅,用大气蒸熟
4. 然后取出,放入托盘,撒上葱花、辣椒粉、花椒粉和香菜即成

【做法工艺】粉蒸
【菜肴口味】甜咸味
【菜系功效】四川菜,气血双补食谱,营养不良食谱,补虚养身食谱
【主料原料】牛里脊肉500克
【辅料】糯米粉150克 香菜15克 豆瓣20克
【调料】姜10克 江米酒15克 花椒粉2克 白砂糖10克 盐5克 辣椒粉5克 大葱10克 菜籽油15克
【怎么做好吃】1. 米粉的量应适度,过多不疏松而板结,过少不饱满;2. 拌粉时应稍稀一点,不然蒸好后不滋润。

【能量】1442.46千卡
【维生素B】61.67毫克
【蛋白质】126.86克
【脂肪】43.65克
【碳水化合物】136.42克
【叶酸】76.37微克
【膳食纤维】4.94克
【胆固醇】220毫克
【维生素A】189.46微克
【胡萝卜素】1137.2微克
【硫胺素】0.41毫克
【核黄素】0.63毫克
【烟酸】36毫克
【维生素C】7.9毫克
【维生素E】12.12毫克
【钙】115.68毫克
【磷】1441.23毫克
【钾】1214.68毫克
【钠】3562.54毫克
【碘】3微克
【镁】269.57毫克
【铁】9.9毫克
【锌】26.7毫克
【硒】24.65微克
【铜】0.7毫克
【锰】3.21毫克

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