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大补羊头肉

【菜肴名称】大补羊头肉
【菜肴做法】

1.将党参、淮山药洗净焖软片，枸杞洗净待用
2.用火燎去羊头表面的绒毛后，将之放入温水内刮净毛杂质，砍成两半，取出羊脑，洗净血水，放入锅内，加鸡蛋壳及清水，用旺火煮熟，取出洗净
3.将洗净后的羊头再入锅中加清水，加入陈皮、火腿、慈菇用旺火烧开，打去浮沫，再用小火炖至熟烂，将羊头取出拆骨后切成条块
4.将慈菇肉、火腿取出切成片放入盆内，切成块的羊肉放在慈菇面上，党参、淮山、枸杞、白茯苓放上面，加入原汤，加盖上面笼蒸1小时取出，加食盐、味精调即成

【做法工艺】蒸
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱,壮腰健肾食谱,腹泻调理食谱,补虚养身食谱
【主料原料】羊头肉2000克
【辅料】枸杞子5克 党参9克 陈皮3克 山药15克 茯苓15克 鸡蛋150克
【调料】盐5克 味精3克 火腿15克
【怎么做好吃】具有补脾益肾，开胃消积功效，适用于脾胃虚弱，食少纳呆，腹胀便溏，眩晕耳鸣等症状。
【能量】225.93千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】24.88克
【脂肪】13.94克
【碳水化合物】25.08克
【叶酸】175.2微克
【膳食纤维】13.72克
【胆固醇】883.35毫克
【维生素A】441.64微克
【胡萝卜素】502.74微克
【硫胺素】0.2毫克
【核黄素】0.48毫克
【烟酸】1.51毫克
【维生素C】3.36毫克
【维生素E】3.16毫克
【钙】97.16毫克
【磷】263.17毫克
【钾】325.85毫克
【钠】2644.47毫克
【碘】41.34微克
【镁】29.35毫克
【铁】5.24毫克
【锌】2.2毫克
【硒】24.34微克
【铜】0.39毫克
【锰】0.39毫克

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