牡丹燕菜汤

【菜肴名称】牡丹燕菜汤
【菜肴做法】

1.将白萝卜去皮洗净,切成10厘米长的细丝,用清水浸泡片刻,捞出沥干水
将绿豆面压细与萝卜丝拌匀,用旺火煮3?4分钟取出,晾凉后投入清水内用手拨散,再上屉蒸透待用(即为“燕菜”)
2.银耳洗净,入沸水中汆一下捞起
菠菜叶也在沸水中焯一下,捞出控水
3.将蒸好的“燕菜”放入一大汤碗中,再放入银耳(形似牡丹),菠菜叶摆放银耳周围
将鸡汤750毫升烧开,加料酒、味精及盐调好味,淋入香油,盛入汤碗中即成

【做法工艺】
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,清热去火食谱,滋阴食谱,肺调养食谱,便秘食谱
【主料原料】白萝卜500克
【辅料】银耳(干)20克 菠菜100克 绿豆面75克
【调料】香油5克 料酒10克 盐4克 味精2克
【怎么做好吃】白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。

【能量】466.76千卡
【蛋白质】25.5克
【脂肪】6.59克
【碳水化合物】92.85克
【叶酸】223微克
【膳食纤维】17.13克
【维生素A】514.85微克
【胡萝卜素】3097.5微克
【硫胺素】0.49毫克
【核黄素】0.4毫克
【烟酸】3.69毫克
【维生素C】137毫克
【维生素E】10.08毫克
【钙】356.58毫克
【磷】478.88毫克
【钾】2285.49毫克
【钠】2148.75毫克
【碘】24微克
【镁】149.02毫克
【铁】12.37毫克
【锌】4.99毫克
【硒】12.6微克
【铜】1.49毫克
【锰】1.17毫克

在线工具导航