欧式重乳酪蛋糕

【菜肴名称】欧式重乳酪蛋糕
【菜肴做法】

1. 将消化饼干装入塑胶袋中捣碎
2. 将奶油放入钢盆,隔水溶化
3. 杏仁角烤熟备有
4. 取一玻璃盆,倒入饼干、奶油、杏仁角、牛奶、糖粉(30克)一起拌匀
5. 取一8寸固定烤模,模底放一张烤焙纸
6. 将原料平均铺在烤模里底层并压平即为底层派皮
7. 将玉米粉过筛备用
8. 奶油起司以隔水加热方式回温软化
9. 放入搅拌器中略拌,再加入细砂糖拌至呈无颗粒状
10. 将全蛋加入拌匀,再放入玉米粉一起搅拌均匀
11. 将牛奶和动物性鲜奶油(150克)倒入玉米粉中拌至面糊呈光滑细致,倒入底层派皮烤模中
12. 然后放入烤箱中,以温度上为180℃、下火180℃烤约50分钟至熟(即摸起来有弹性),先出炉
13. 将蛋糕体放至完全凉,表层涂上果胶
14. 再将上火加温至250℃(下火关掉),烤约5分钟至表面呈金黄色时取出,待凉后再脱模即完成

【做法工艺】
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】甜品\/点心,快餐\/主食,增肥食谱
【主料原料】饼干400克
【辅料】奶油40克 杏仁50克 牛奶40克 鸡蛋100克 玉米面(黄)120克 奶酪150克
【调料】白砂糖330克
【怎么做好吃】杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。 奶酪:奶酪忌与鲈鱼同食;吃奶酪前后1小时左右不要吃水果;服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。

【能量】4719千卡
【维生素B】60.1毫克
【蛋白质】110.78克
【脂肪】159.43克
【碳水化合物】732.27克
【叶酸】183.72微克
【膳食纤维】15克
【胆固醇】1015.1毫克
【维生素A】746.8微克
【胡萝卜素】368微克
【硫胺素】0.66毫克
【核黄素】2.18毫克
【烟酸】20.04毫克
【维生素C】25.4毫克
【维生素E】32.34毫克
【钙】1734.6毫克
【磷】1279.7毫克
【钾】1108.8毫克
【钠】1955.11毫克
【碘】31.4微克
【镁】500.4毫克
【铁】17.28毫克
【锌】17.84毫克
【硒】78.57微克
【铜】1.98毫克
【锰】4.48毫克

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