炝拌西红柿

【菜肴名称】炝拌西红柿
【菜肴做法】

1.西红柿洗净,切成薄片,撒一些精盐拌匀,腌1小时
2.炒锅置火上,花椒放入锅内炒出香味儿后铲出,碾成细末,待用
3.鲜姜去皮,洗净后切成细末等用
4.腌好的西红柿滤去盐水,加入花椒末、姜末、调泡好的芥末、白糖、醋、搅拌均匀
5.炒锅置火上加入花生油,待油冒烟时即将西红柿倒入,迅速翻炒,见西红柿变软即离火,加入味精炒匀,盛入盘中,冷却后即可食用

【做法工艺】
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】私家菜,动脉硬化食谱,冠心病食谱,心悸食谱,中风食谱
【主料原料】番茄300克
【调料】盐3克 醋10克 白砂糖15克 花椒2克 花生油10克 姜5克 味精2克 芥末2克
【怎么做好吃】番茄:西红柿忌与石榴同食。

【能量】208.09千卡
【维生素B】60.18毫克
【蛋白质】4.38克
【脂肪】11.43克
【碳水化合物】28.46克
【叶酸】16.98微克
【膳食纤维】6.55克
【维生素A】191.5微克
【胡萝卜素】1140.1微克
【硫胺素】0.07毫克
【核黄素】0.05毫克
【烟酸】1.78毫克
【维生素C】42.2毫克
【维生素E】5.71毫克
【钙】47.81毫克
【磷】97.61毫克
【钾】599.6毫克
【钠】1400.1毫克
【碘】7.5微克
【镁】48.99毫克
【铁】2.22毫克
【锌】0.68毫克
【硒】1.74微克
【铜】0.19毫克
【锰】0.83毫克

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