阿富汗式羊肉米饭

【菜肴名称】阿富汗式羊肉米饭
【菜肴做法】

1.锅内放生菜油将葱头(洗净切丝)丝炒至黄色,羊肉切成80块,用冷水洗净控干,放入炒好的葱头内,将肉炒至水分干时,放切好的西红柿(洗净切丁)丁继续炒之,收干水分时加少量清汤放微火上焖至八成熟时,加盐、胡椒粉调剂口味焖熟
2.菠菜摘好洗净,切成段,用水煮软控干,用生菜油炒焖菠菜段炒焖至出油
3.把花生米用开水烫片刻剥去皮备用
把葱头切末用生菜油炒至焦脆时将油过箩,再把葱末内放少量水泡软用纱布挤出葱汁与葱油混在一起备用
4.在锅内放水加盐煮沸,放入洗净的大米煮至带有硬心时,控去米汤,用开水冲去米浆,倒入另一锅内,加入剥去皮的花生米、葱油汁加盖用温水焖之,待米饭熟时在上面浇烧热的生菜油
食用时在盘的一边盛焖羊肉,配焖米饭,炒菠菜即可

【做法工艺】
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】快餐\/主食,壮腰健肾食谱,补阳食谱,肢寒畏冷食谱
【主料原料】稻米1000克 羊肉(瘦)1500克
【辅料】洋葱(白皮)250克 番茄300克 菠菜250克 花生仁(生)100克
【调料】植物油50克 盐15克 胡椒粉5克
【怎么做好吃】稻米:唐?孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清?王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。” 番茄:西红柿忌与石榴同食。 花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。

【能量】6001.35千卡
【维生素B】60.18毫克
【蛋白质】418.73克
【脂肪】112.76克
【碳水化合物】851.2克
【叶酸】620.05微克
【膳食纤维】24.82克
【胆固醇】900毫克
【维生素A】1584.5微克
【胡萝卜素】8508微克
【硫胺素】4.31毫克
【核黄素】3.41毫克
【烟酸】118.71毫克
【维生素C】144毫克
【维生素E】33.3毫克
【钙】544.4毫克
【磷】4659.6毫克
【钾】9353.8毫克
【钠】7232.6毫克
【碘】212.11微克
【镁】1073.2毫克
【铁】93.56毫克
【锌】113.56毫克
【硒】139.2微克
【铜】6.28毫克
【锰】16.86毫克

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