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糖醋豆腐丁

【菜肴名称】糖醋豆腐丁
【菜肴做法】

1. 豆腐切丁
2. 辣椒去蒂、去籽切马耳朵形
3. 蒜、姜均切片、葱切粒
4. 干淀粉加水调成湿淀粉备用
5. 锅置旺火上，放油烧至八成热，倒入豆腐炸酥捞起，沥油
6. 辣椒、姜、蒜、酱油、白糖、醋、素汤50克、湿淀粉入碗兑成调味汁
7. 原锅留油50克，烹入调味汁搅匀
8. 待汁浓时，起锅凉冷，放入豆腐、葱、加味精拌匀即成

【做法工艺】糖醋溜
【菜肴口味】糖醋味
【菜系功效】家常菜,更年期食谱,骨质疏松食谱,小儿佝偻病食谱
【主料原料】豆腐(北)500克
【调料】姜5克 花生油50克 大蒜（白皮）15克 大葱100克 酱油25克 淀粉(玉米)5克 泡椒15克 白砂糖25克 味精1克 醋25克
【能量】1191.88千卡
【维生素B】60.41毫克
【蛋白质】50.73克
【脂肪】90.92克
【碳水化合物】58.7克
【叶酸】210.68微克
【膳食纤维】16.76克
【维生素A】38.15微克
【胡萝卜素】227微克
【硫胺素】0.39毫克
【核黄素】0.19毫克
【烟酸】2.01毫克
【维生素C】4.25毫克
【维生素E】63.19毫克
【钙】628.85毫克
【磷】689.59毫克
【钾】874.24毫克
【钠】1637.62毫克
【碘】0.6微克
【镁】380.72毫克
【铁】13.81毫克
【锌】5.01毫克
【硒】14微克
【铜】0.48毫克
【锰】2.11毫克

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