酥炸山药

【菜肴名称】酥炸山药
【菜肴做法】

1.山药去皮洗净,切丝,用醋水泡5分钟后捞出,沥干
2.胡萝卜去皮洗净,切丝
3.葱洗净,切丝
芹菜摘下叶片,洗净切末
4.山药丝和芹菜末放入碗中,加面粉、地瓜粉和所有的调味料(盐3克、小苏打粉3克、白糖10克、香油10克、五香2克、胡椒粉2克)搅拌成糊状
5.锅中倒入适量的油烧热放入山药面糊炸出金黄色时捞出,沥干,盛在盘子中
6.加入胡萝卜丝略拌,撒上葱丝就可以了

【做法工艺】酥炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱,肾炎食谱,延缓衰老食谱,消化不良食谱
【主料原料】山药300克
【辅料】胡萝卜100克 芹菜20克 大葱10克
【调料】小麦面粉40克 甘薯粉20克 盐3克 苏打粉3克 白砂糖10克 香油10克 五香粉2克 胡椒粉2克 植物油70克 醋5克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右;甘薯粉就是地瓜粉。

【能量】564.35千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】14.16克
【脂肪】12.08克
【碳水化合物】105.16克
【叶酸】44.58微克
【膳食纤维】5.67克
【维生素A】700.9微克
【胡萝卜素】4213.6微克
【硫胺素】0.39毫克
【核黄素】0.14毫克
【烟酸】2.57毫克
【维生素C】30.7毫克
【维生素E】8.87毫克
【钙】122.07毫克
【磷】221.06毫克
【钾】1004.31毫克
【钠】1342.52毫克
【碘】1.46微克
【镁】123.33毫克
【铁】5.64毫克
【锌】1.47毫克
【硒】6.31微克
【铜】0.9毫克
【锰】0.96毫克

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