山口羊肉

【菜肴名称】山口羊肉
【菜肴做法】

1. 熟羊肉切成5 厘米宽,长短一致的长形斜块,备用
2. 葱洗净,切葱花
3. 蒜剥去蒜衣,切成末
4. 锅置旺火上,下植物油烧至7 成热,将羊肉块下油锅中炸2~3 分钟呈黄色时起锅沥油
5. 将葱花、蒜末、酱油、米醋、料酒、味精、精盐、肉汤兑成卤汁
6. 原锅留底油烧热,将炸好的羊肉块倒入锅中,兑入卤汁,一起下锅合炒2 分钟,淋入香油即成

【做法工艺】干烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】湖北菜,壮腰健肾食谱,补阳食谱,肢寒畏冷食谱,阳痿早泄食谱
【主料原料】羊肉(熟)500克
【调料】酱油15克 植物油70克 大蒜(白皮)10克 料酒10克 醋15克 香油20克 味精2克 小葱15克
【怎么做好吃】1. 选用熟羊肉或生羊肉均可,以腰窝肉为好;2. 合炒时锅要烧滑;3. 装盘时可用香菜衬托;4. 因有过油炸制过程,需准备植物油1000克。

【能量】1300.26千卡
【蛋白质】118.65克
【脂肪】89.08克
【碳水化合物】6.32克
【叶酸】4.2微克
【膳食纤维】0.35克
【胆固醇】440毫克
【维生素A】111.5微克
【胡萝卜素】129微克
【硫胺素】0.08毫克
【核黄素】1.04毫克
【烟酸】19.09毫克
【维生素C】3.85毫克
【维生素E】15.79毫克
【钙】94.15毫克
【磷】740.68毫克
【钾】1349.93毫克
【钠】3109.64毫克
【碘】0.36微克
【镁】120.29毫克
【铁】12.07毫克
【锌】11.24毫克
【硒】41.66微克
【铜】0.5毫克
【锰】0.93毫克

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