汆粉皮青鱼段

【菜肴名称】汆粉皮青鱼段
【菜肴做法】

1. 将绿豆粉皮洗净,切成长方块
2. 青鱼段洗净,切成同绿豆粉皮大小相同的长方块
3. 青蒜去皮,洗净,切长3厘米的段
4. 锅架火上,放入鲜汤、鱼块、料酒烧开,撇净浮沫,再放入熟猪油,旺火烧至汤汁变白,下入绿豆粉皮烧五六分钟后,再放入盐、香糟汁、味精,滚上两滚,撒上青蒜段,出锅盛入碗内,即可食用

【做法工艺】
【菜肴口味】糟香味
【菜系功效】私家菜,补虚养身食谱,营养不良食谱,老人食谱
【主料原料】粉皮250克 青鱼250克
【调料】青蒜15克 猪油(炼制)50克 盐5克 味精2克 料酒10克 江米酒25克
【怎么做好吃】青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。

【能量】919.61千卡
【蛋白质】52.31克
【脂肪】61.1克
【碳水化合物】39.06克
【叶酸】86.25微克
【膳食纤维】1.76克
【胆固醇】316.5毫克
【维生素A】133.2微克
【胡萝卜素】88.5微克
【硫胺素】0.18毫克
【核黄素】0.22毫克
【烟酸】7.35毫克
【维生素C】2.4毫克
【维生素E】4.75毫克
【钙】100.7毫克
【磷】471.08毫克
【钾】875.98毫克
【钠】2258.64毫克
【碘】16.25微克
【镁】89.29毫克
【铁】3.72毫克
【锌】3.3毫克
【硒】95.81微克
【铜】1.12毫克
【锰】0.31毫克

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