蛤仁炒茼蒿

【菜肴名称】蛤仁炒茼蒿
【菜肴做法】

1. 活蛤蜊放开水中烫开口,剥出蛤仁,用原汤洗净炒
2. 嫩茼蒿切0.5厘米长的丁,放沸油水中氽出
3. 滑锅内加植物油烧热,放入葱花一烹,即加入茼蒿煸炒
4. 随加盐、味精和蛤仁翻炒几下,撒鲜姜末淋香油即成

【做法工艺】熟炒
【菜肴口味】本味咸鲜
【菜系功效】山东菜,明目食谱,祛痰食谱
【主料原料】蛤蜊500克 茼蒿300克
【调料】大葱10克 姜5克 植物油20克 盐4克 味精2克 胡椒粉2克 香油10克
【怎么做好吃】蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

【能量】479.65千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】56.92克
【脂肪】16.48克
【碳水化合物】28.88克
【叶酸】344.42微克
【膳食纤维】4.02克
【胆固醇】780毫克
【维生素A】863.7微克
【胡萝卜素】4546.1微克
【硫胺素】0.18毫克
【核黄素】0.93毫克
【烟酸】9.43毫克
【维生素C】54.5毫克
【维生素E】21.79毫克
【钙】894.57毫克
【磷】755.27毫克
【钾】1389.47毫克
【钠】4349.8毫克
【碘】0.16微克
【镁】456.58毫克
【铁】62.4毫克
【锌】13.05毫克
【硒】273.61微克
【铜】0.75毫克
【锰】3.28毫克

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