瓦糕海参

【菜肴名称】瓦糕海参
【菜肴做法】

1. 海参洗净,片成片
2. 鸡蛋打入盘内搅匀,加175毫升汤,用味精、盐调口,搅匀,打去上面泡沫,上屉蒸15 分钟左右取出,滗出水,即成瓦糕底
3. 海参投沸水中焯一下捞出,沥净水备用
4. 起锅加汤,加调料,汤沸,调好口味,撇去浮沫,用水淀粉勾汁,加海参,淋明油,加豌豆,盛到瓦糕底上即成

【做法工艺】其他
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】东北菜,补虚养身食谱,阳痿早泄食谱,高血压食谱,高脂血症食谱
【主料原料】海参(水浸)75克 鸡蛋100克
【辅料】豌豆10克
【调料】味精3克 酱油10克 料酒10克 淀粉(玉米)8克 盐5克 辣椒油5克
【怎么做好吃】1. 蒸瓦糕时,用大火放气蒸;2. 海参要多洗几次,用好汤伸一下,味更佳;3. 淀粉勾入后迅速搅匀,以防出现疙瘩。

【能量】230.19千卡
【蛋白质】20.4克
【脂肪】13.93克
【碳水化合物】13.52克
【叶酸】121.56微克
【膳食纤维】0.33克
【胆固醇】622.5毫克
【维生素A】247.85微克
【胡萝卜素】33.5微克
【硫胺素】0.16毫克
【核黄素】0.32毫克
【烟酸】0.92毫克
【维生素C】1.4毫克
【维生素E】6.32毫克
【钙】250.24毫克
【磷】172.72毫克
【钾】253.11毫克
【钠】2978.85毫克
【碘】27.53微克
【镁】53.94毫克
【铁】3.89毫克
【锌】1.58毫克
【硒】19.13微克
【铜】0.19毫克
【锰】0.28毫克

在线工具导航