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他似蜜

【菜肴名称】他似蜜
【菜肴做法】

1.把羊肉切成5厘米长，2厘米宽的薄片，加甜面酱，淀粉及适量清水拌和上浆，放在低温处涨发一小时
2.烧热锅，用冷油滑锅后倒出，放生油，烧至油四成热时，下肉片，用筷子划散，至肉片变色，即可倒出沥油
3.原锅内留少许油，把白糖放入炒，至糖溶化，再加黄酒、酱油、姜汁、醋、并勾芡，使卤汁成浆汁状，再将肉片倒入颠翻均匀，淋上香油即成

【做法工艺】滑炒
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】北京菜,壮腰健肾食谱,补阳食谱,肢寒畏冷食谱,冬季养生食谱
【主料原料】羊肉(瘦)350克
【调料】甜面酱20克 淀粉(豌豆)20克 料酒20克 醋10克 酱油10克 白砂糖30克 香油15克 花生油20克
【怎么做好吃】本品有过油炸过程约花生油300克（约耗75克）。
【能量】952.3千卡
【蛋白质】73.74克
【脂肪】48.74克
【碳水化合物】54.9克
【叶酸】0.28微克
【膳食纤维】0.36克
【胆固醇】210毫克
【维生素A】39.5微克
【胡萝卜素】6微克
【硫胺素】0.54毫克
【核黄素】0.61毫克
【烟酸】18.93毫克
【维生素E】20.4毫克
【钙】54.8毫克
【磷】738.6毫克
【钾】1537.4毫克
【钠】1265.8毫克
【碘】29.11微克
【镁】101.2毫克
【铁】16.96毫克
【锌】21.91毫克
【硒】26.67微克
【铜】0.5毫克
【锰】0.81毫克

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