红烧鲳鱼

【菜肴名称】红烧鲳鱼
【菜肴做法】

1. 将鱼洗净、切十字花抹盐,料酒
2. 放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出
3. 锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒
4. 再放入肉清汤烧开,将鱼放入,然后用小火焖烧几分钟
5. 见鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼,即成

【做法工艺】红烧
【菜肴口味】微辣
【菜系功效】家常菜,补虚养身食谱,消化不良食谱,气血双补食谱,老人食谱
【主料原料】平鱼500克
【辅料】辣椒(红、尖)35克
【调料】料酒10克 大葱10克 大蒜(白皮)5克 猪油(炼制)30克 盐4克 味精1克
【怎么做好吃】平鱼:平鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。

【能量】986.18千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】93.74克
【脂肪】66.56克
【碳水化合物】5.4克
【叶酸】204.65微克
【膳食纤维】1.42克
【胆固醇】412.9毫克
【维生素A】210.65微克
【胡萝卜素】494.4微克
【硫胺素】0.23毫克
【核黄素】0.39毫克
【烟酸】10.86毫克
【维生素C】51.05毫克
【维生素E】8.07毫克
【钙】253.08毫克
【磷】816.64毫克
【钾】1744.4毫克
【钠】1969.32毫克
【碘】38.5微克
【镁】203.4毫克
【铁】6.16毫克
【锌】4.19毫克
【硒】136.94微克
【铜】0.76毫克
【锰】0.48毫克

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