六珍豆花

【菜肴名称】六珍豆花
【菜肴做法】

1.热豆腐脑放入大汤盘中
葱姜蒜洗净均剁成末,取10克葱末和花椒同投入烧热的油锅中,炸出香味,捞出花椒和葱末,即成葱椒油
2.滑锅内加葱椒油烧热,放入葱姜蒜末烹香,即加入牛肉末炒散,加香菇末、虾米末继续炒,再加高汤50克、盐、味精、白糖、醋、胡椒粉调味,淋辣椒油浇在豆腐脑上,撒火腿末和香菜末即成

【做法工艺】
【菜肴口味】怪味
【菜系功效】山东菜,营养不良食谱,健脾开胃食谱,青少年食谱,学龄期儿童食谱
【主料原料】豆腐脑300克
【辅料】火腿20克 香菇(鲜)20克 虾米20克 荸荠20克 牛肉(瘦)20克 香菜20克
【调料】大葱15克 花椒3克 盐2克 酱油5克 味精2克 白砂糖5克 醋5克 辣椒油5克 姜5克 大蒜(白皮)5克 胡椒粉1克
【怎么做好吃】香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

【能量】245.57千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】24.63克
【脂肪】9.64克
【碳水化合物】17.5克
【叶酸】54.06微克
【膳食纤维】3.16克
【胆固醇】124.4毫克
【维生素A】59.79微克
【胡萝卜素】271.9微克
【硫胺素】0.19毫克
【核黄素】0.22毫克
【烟酸】5.92毫克
【维生素C】12.2毫克
【维生素E】36.62毫克
【钙】228.93毫克
【磷】302.12毫克
【钾】731.22毫克
【钠】2559.81毫克
【碘】19.8微克
【镁】167.84毫克
【铁】7.79毫克
【锌】3.99毫克
【硒】20.12微克
【铜】1.44毫克
【锰】1.61毫克

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