明炉三菌猪肝汤

【菜肴名称】明炉三菌猪肝汤
【菜肴做法】

1. 将鸡枞、牛肝菌、香菇洗净改片待用
2. 将猪肝洗净改片用盐、豆粉码好,备用
3. 鲜汤烧沸,下三菌(牛肝菌、鸡枞、香菇),待香味出来
4. 先下绿豆芽,煮断生后下猪肝
5. 至猪肝断生伸板时加入盐、味精、胡椒即可

【做法工艺】
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】四川菜
【主料原料】猪肝300克
【辅料】白牛肝菌(干)30克 鸡枞80克 香菇(鲜)100克 绿豆芽20克
【调料】盐10克 味精2克 胡椒2克 淀粉(蚕豆)30克
【怎么做好吃】1. 猪肝下锅应煮至断生伸板即可;2. 应先炒三菌再掺鲜汤,待香味出来后,再下猪肝;

【能量】603.1千卡
【维生素B】60.89毫克
【蛋白质】71.62克
【脂肪】15.11克
【碳水化合物】56.77克
【叶酸】1355.14微克
【膳食纤维】10.21克
【胆固醇】540毫克
【维生素A】19512微克
【胡萝卜素】35.8微克
【硫胺素】0.79毫克
【核黄素】6.86毫克
【烟酸】49.77毫克
【维生素C】1.8毫克
【维生素E】3.91毫克
【钙】41.64毫克
【磷】986.82毫克
【钾】1291.86毫克
【钠】4317.43毫克
【碘】0.04微克
【镁】112.4毫克
【铁】75.16毫克
【锌】13.92毫克
【硒】309.18微克
【铜】1.05毫克
【锰】1.63毫克

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