山楂软糖

【菜肴名称】山楂软糖
【菜肴做法】

1.将红果洗净,放在蒸锅中蒸15-20分钟,至蒸透变软为止,冷却后,擦下红果肉,去除果核,在果肉中加入绵白糖,加热搅拌溶合(不可多煮),制成红果酱
2.将砂糖加水溶解后,加热熬煮到136-140度(然后试一试,如糖敲得响,又硬又脆,就说明糖熬好了),再把红果酱倒入混合,然后再加热到锅边起细气泡即可
3.熬好的糖倒在冷盘中冷却,很快就能凝结,然后切成块型,每块糖上放一粒花生仁就更美观可口了

【做法工艺】
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】上海菜,消化不良食谱,健脾开胃食谱,动脉硬化食谱,老人食谱
【主料原料】山楂250克
【调料】白砂糖250克 麦芽糖750克
【怎么做好吃】山楂:山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。

【能量】3720千卡
【蛋白质】2.75克
【脂肪】3克
【碳水化合物】927.5克
【叶酸】62微克
【膳食纤维】7.75克
【维生素A】42.5微克
【胡萝卜素】250微克
【硫胺素】0.8毫克
【核黄素】1.32毫克
【烟酸】16.75毫克
【维生素C】132.5毫克
【维生素E】18.3毫克
【钙】180毫克
【磷】80毫克
【钾】760毫克
【钠】14.5毫克
【镁】55毫克
【铁】3.75毫克
【锌】0.85毫克
【硒】3.05微克
【铜】0.38毫克
【锰】0.82毫克

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