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海狗煲鸡

【菜肴名称】海狗煲鸡
【菜肴做法】

1.先将宰杀干净的海狗斩为日字形件，用水滚3分钟捞起，用油15克起锅，将姜、葱拍扁，与海狗同放在锅中，溅入姜汁爆透，取起弃掉姜、葱，将海狗排放在炖窝里的一边
2.再将光鸡浸熟捞起，洗净汗毛，斩好排放在炖窝另一边，加入绍酒、精盐、上汤1750毫升、姜块，随放在笼里炖至稔，取起弃掉姜件，撇去汤面油，撒上胡椒粉便成

【做法工艺】原炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】鸡500克 海狗400克
【调料】植物油15克 姜20克 大葱20克 姜汁15克 黄酒10克 盐6克 胡椒粉1克
【怎么做好吃】本菜中选用的鸡为已宰杀干净的光鸡。
【能量】857.97千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】97.34克
【脂肪】47.2克
【碳水化合物】10.49克
【叶酸】3微克
【膳食纤维】1.04克
【胆固醇】530毫克
【维生素A】247.9微克
【胡萝卜素】47.4微克
【硫胺素】0.27毫克
【核黄素】0.47毫克
【烟酸】28.33毫克
【维生素C】1.4毫克
【维生素E】3.35毫克
【钙】68.44毫克
【磷】793.82毫克
【钾】1340.98毫克
【钠】2680.49毫克
【碘】0.08微克
【镁】109.9毫克
【铁】7.61毫克
【锌】5.65毫克
【硒】59.11微克
【铜】0.4毫克
【锰】0.91毫克

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