干炒平菇

【菜肴名称】干炒平菇
【菜肴做法】

1. 平菇削去根部的泥土,洗净切小块
2. 里脊肉洗净切片
3. 青辣椒洗净,切为指甲片
4. 蒜瓣切片
5. 里脊肉片放入碗内,加入鸡蛋清、蚕豆淀粉拌匀上浆
6. 炒锅置旺火,注入熟猪油,待油烧至三成热,将里脊肉片放入锅内,用筷子拨动滑熟,捞起沥油
7. 炒锅内留底油,先将蒜片放入微煸,再放入青辣椒片炒熟,然后放入平菇块、里脊肉片、盐、酱油煸炒入味,用蚕豆水分勾芡,放入味精,浇入少许熟猪油推匀即成

【做法工艺】干炒
【菜肴口味】香辣
【菜系功效】健脾开胃食谱,家常菜,滋阴食谱,防癌抗癌食谱
【主料原料】平菇400克
【辅料】猪里脊肉100克 辣椒(青、尖)50克 鸡蛋清40克
【调料】盐5克 味精2克 酱油15克 大蒜(白皮)5克 淀粉(蚕豆)5克 猪油(炼制)50克
【怎么做好吃】鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

【能量】724.16千卡
【维生素B】60.36毫克
【蛋白质】34.23克
【脂肪】58.32克
【碳水化合物】25.43克
【叶酸】67.1微克
【膳食纤维】7.56克
【胆固醇】101.5毫克
【维生素A】55.25微克
【胡萝卜素】211.5微克
【硫胺素】0.64毫克
【核黄素】0.62毫克
【烟酸】21.82毫克
【维生素C】31.35毫克
【维生素E】5.17毫克
【钙】49.85毫克
【磷】461.68毫克
【钾】1373.23毫克
【钠】3123.05毫克
【碘】3.56微克
【镁】118.59毫克
【铁】6.83毫克
【锌】4.94毫克
【硒】9.81微克
【铜】0.59毫克
【锰】0.52毫克

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