五香牛肉

【菜肴名称】五香牛肉
【菜肴做法】

1. 牛肉洗净,漂去血水,用盐码味腌渍
2. 姜洗净拍松
3. 葱洗净挽结
4. 红卤水中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉烧沸,然后改用小火卤至牛肉熟软,捞出晾凉,切成薄片,整齐装盘
5. 牛肉上浇香油和少许卤水即可

【做法工艺】
【菜肴口味】五香味
【菜系功效】营养不良食谱,健脾开胃食谱,气血双补食谱,骨质疏松食谱
【主料原料】牛肉(后腿)500克
【调料】卤汁30克 大葱5克 姜5克 五香粉5克 盐3克 糖色2克 香油5克
【怎么做好吃】牛肉先码味腌渍再卤味更佳;牛肉卤熟后需晾冷切片,切片厚薄要均匀。

【能量】595.5千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】104.7克
【脂肪】15.43克
【碳水化合物】9.98克
【叶酸】0.84微克
【膳食纤维】0.52克
【胆固醇】370毫克
【维生素A】16.95微克
【胡萝卜素】11.7微克
【硫胺素】0.2毫克
【核黄素】0.7毫克
【烟酸】30.64毫克
【维生素C】0.35毫克
【维生素E】8.82毫克
【钙】39.21毫克
【磷】1055.8毫克
【钾】1062.57毫克
【钠】1408.9毫克
【镁】112.46毫克
【铁】18.36毫克
【锌】20.54毫克
【硒】25.16微克
【铜】0.63毫克
【锰】0.29毫克

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