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炖合家团圆

【菜肴名称】炖合家团圆
【菜肴做法】

1. 将700克豆腐淋水后冻实，再入水锅煮至其冰融化，捞出切成骨牌块
2. 分别将葱、姜切成末
3. 去皮的无骨猪肋条肉洗净切碎，放入适量的肥猪肉和瘦猪肉切成碎丁放一碗中，加入葱末、姜末、料酒、酱油、味精、白糖和精盐，充分搅拌团成10个肉圆
4. 锅置火上，放入酱油、白糖、豆腐块和适量的清水烧沸，下入肉圆，再烧沸后改用小火烧至熟透入味即成

【做法工艺】炖
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】家常菜
【主料原料】豆腐(北)300克 猪肋条肉（五花肉）300克 猪肉(肥)150克 猪肉(瘦)150克
【调料】大葱10克 姜10克 料酒15克 酱油4克 白砂糖2克 盐3克 味精2克
【能量】3484.28千卡
【维生素B】60.17毫克
【蛋白质】90.87克
【脂肪】343.6克
【碳水化合物】15.79克
【叶酸】133.05微克
【膳食纤维】8.92克
【胆固醇】612毫克
【维生素A】158.4微克
【胡萝卜素】113.4微克
【硫胺素】1.39毫克
【核黄素】0.42毫克
【烟酸】17.03毫克
【维生素C】0.7毫克
【维生素E】26.22毫克
【钙】361.2毫克
【磷】947.9毫克
【钾】1506.58毫克
【钠】1952.6毫克
【碘】2.65微克
【镁】293毫克
【铁】14.11毫克
【锌】12.69毫克
【硒】44.58微克
【铜】0.6毫克
【锰】0.78毫克

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