椰子鸡汤

【菜肴名称】椰子鸡汤
【菜肴做法】

1. 仔鸡去骨,取肉,出水后切成1厘米见方的丁
2. 椰子砍去外皮,用铁钉在顶部扎两个眼,将椰子汁倒出
3. 再将其过罗,椰壳切开
4. 用刮丝刀将其嫩肉刮成丝
5. 将鸡丁、椰子肉丝、椰汁、清汤装入汤盆里
6. 用精盐、料酒、味精调好味
7. 盖上玻璃纸(以防蒸时掺进水气),上屉用小汽将鸡丁蒸烂为止
8. 取出后,揭去玻璃纸上席即可

【做法工艺】
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】补虚养身食谱,营养不良食谱,老人食谱,补气食谱
【主料原料】童子鸡1250克
【辅料】椰子500克
【调料】料酒10克 盐3克 味精1克 胡椒粉1克
【怎么做好吃】1. 椰子是椰树的果实,其汁清如水,甜似蜜,晶莹剔透,清凉解渴;2. 任何饮料都无法与之比拟。3. 椰子汁的风味独特,既有荸荠的味道,又在甜中带有椰香;4. 椰子汁具有解渴去暑,生津利尿之功效,多用于治疗中暑或发高烧等热病;5. 椰子鸡汤中用的是仔鸡,性平不燥,配以椰子汁、椰肉,肉香味美,椰味芬芳,汤清爽口;6. 补中有清,风味独特;7. 共成益气生津,清热补虚之剂;8. 适用于年老体衰,疲倦无力,烦热口渴等症。

【能量】3248.75千卡
【蛋白质】261.75克
【脂肪】178.02克
【碳水化合物】173.78克
【膳食纤维】23.52克
【胆固醇】1325毫克
【维生素A】600.1微克
【胡萝卜素】0.6微克
【硫胺素】0.68毫克
【核黄素】1.18毫克
【烟酸】72.52毫克
【维生素C】30毫克
【维生素E】8.38毫克
【钙】124.18毫克
【磷】2401.76毫克
【钾】5514.5毫克
【钠】2330.23毫克
【碘】0.08微克
【镁】563.91毫克
【铁】26.63毫克
【锌】18.25毫克
【硒】146.99微克
【铜】1.83毫克
【锰】0.7毫克

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